Qué ver en la capital de Moldavia. Chisinau y alrededores en 2 días y medio. Tiráspol, capital de Transnistria (III). Parte 7. Fin.

Después de dos artículos en los que os he explicado qué ver en Tiáspol, la capital de Transnistria, es el turno de recomendaros dos restaurantes en los que comer en la ciudad.

Transnistria. Tiráspol. Mapa de Transnistria.

Ambos están ubicados en pleno centro de Tiráspol, a escasos metros de la Avenida 25 de Octubre, la Cantina URSS en el norte de la misma y el Restaurante Back in the URSS en el sur.

Transnistria. Tiráspol. Cantina URSS.

La Cantina URSS de Tiráspol es como viajar al pasado a través de la comida, como una experiencia cultural en una ciudad donde los símbolos soviéticos siguen formando parte del paisaje cotidiano.

Transnistria. Tiráspol. Uno de los dos comedores de la Cantina URSS.

Transnistria. Tiráspol. Uno de los dos comedores de la Cantina URSS.

Sentarse a la mesa aquí es una forma distinta de entender la ciudad, su nostalgia, su historia y su manera de relacionarse con el pasado, pues la cantina recrea el ambiente de los antiguos comedores populares soviéticos, conocidos como stolovaya, espacios pensados para alimentar a trabajadores, estudiantes y funcionarios de forma sencilla, abundante y económica. 

Transnistria. Tiráspol. Cantina URSS.

Si buscáis lujo o sofisticación este no es vuestro lugar, pues la filosofía era clara, comer bien, rápido y a buen precio y ese espíritu se mantiene intacto.

Transnistria. Tiráspol. Cantina URSS.

Desde el momento en que se cruza la puerta, la Cantina URSS parece sacada de otra época, un decorado que parece detenido en el tiempo repleto de carteles de propaganda, retratos de líderes soviéticos, tipografías antiguas, bandejas metálicas y menús escritos de forma simple crean una atmósfera auténtica, casi teatral, pero sin caer en la caricatura.

Transnistria. Tiráspol. Cantina URSS.

Transnistria. Tiráspol. Cantina URSS.

No es un local diseñado para turistas de forma artificial (de hecho éramos los únicos turistas) pues aquí comen también vecinos de Tiráspol, lo que refuerza la sensación de autenticidad. El servicio es directo, sin florituras, y el sistema suele ser autoservicio, como en las cantinas tradicionales, es decir que se señala el plato, se paga y se come.

Transnistria. Tiráspol. Cantina URSS.

Transnistria. Tiráspol. Cantina URSS.

La cocina que se ofrece es la clásica del espacio soviético y postsoviético, con influencias rusas, ucranianas y moldavas, con platos sencillos pensados para alimentar, reconfortar y resistir el paso del tiempo.

Transnistria. Tiráspol. Cantina URSS.

Transnistria. Tiráspol. Cantina URSS.

Entre los platos más habituales que puedes encontrar en la Cantina URSS destacan:

Transnistria. Tiráspol. Cantina URSS.

En cuanto a sopas el Borsch, quizás el plato más emblemático, una sopa de remolacha, col, patata y carne muy contundente y reconfortante, ideal en cualquier época del año que se sirve caliente y que ya probamos en Lituania este verano, así que esta vez no tocaba; o la Solianka, una sopa más intensa, ligeramente ácida y especiada, preparada con distintos tipos de carne o embutidos, pepinillos y limón muy popular en toda la región.

Transnistria. Tiráspol. Cantina URSS.

Los platos principales pueden ser pelmeni o vareniki, es decir empanadillas rellenas de carne (pelmeni) o de patata, queso o cereza (vareniki), platos simples pero sabrosos que suelen servirse con mantequilla o crema agria; kotleta, que son filetes de carne picada, normalmente de cerdo o mezcla con ternera, empanados y fritos, un clásico absoluto de la cocina soviética, siempre acompañado de puré de patatas o trigo sarraceno; purés y guarniciones como el puré de patatas, casi obligatorio, arroz, alforfón (grechka) o pasta sencilla; o ensaladas frías como la ensalada Olivier (muy diferente a la versión española), hecha con patata, zanahoria, guisantes, huevo y mayonesa o la vinagreta, con remolacha, patata y pepinillos.

Transnistria. Tiráspol. Cantina URSS.

Transnistria. Tiráspol. Cantina URSS.

Así que comer en la Cantina URSS es una forma de viajar en el tiempo sin salir de Tiráspol, no solo por el sabor de los platos, también del contexto, es decir, el ambiente, la decoración, la manera de servir y la normalidad con la que los locales conviven con este pasado.

Transnistria. Tiráspol. Cantina URSS.

Transnistria. Tiráspol. Cantina URSS.

Para el viajero curioso, este lugar ofrece algo que muchos destinos han perdido, autenticidad sin filtros, convirtiéndose en la pausa perfecta entre monumentos, memoriales y paseos por la ciudad, y una oportunidad para entender cómo la historia también se conserva en la mesa.

Transnistria. Tiráspol. Cantina URSS.

Transnistria. Tiráspol. Cantina URSS.

Tenía muchas ganas de visitar Tiráspol, y muchas ganas de sentarme aquí, pedir un plato caliente y disfrutar de la Cantina URSS, y ninguna de las dos me ha decepcionado.

Transnistria. Tiráspol. Back in the URSS Restaurant.

Por otro lado el Back in the URSS Restaurant es más restaurante, con carta, camareras que te sirven, un par de comedores con mesas, y una terraza en el que había leído que la comida no era demasiado buena, y que los precios son algo más elevados que el anterior. 

Transnistria. Tiráspol. Back in the URSS Restaurant.

Aquí vimos más extranjeros, pues los guías de tours privados suelen llevar a la gente allí, por lo que no es tan auténtico.

Transnistria. Tiráspol. Back in the URSS Restaurant.

Back in the URSS es uno de los restaurantes más curiosos y populares para el viajero. A diferencia de la Cantina URSS, más sencilla y funcional, este local ofrece una experiencia algo más cuidada, combinando nostalgia, comodidad y cocina tradicional del espacio postsoviético.

Transnistria. Tiráspol. Back in the URSS Restaurant.

Back in the URSS no pretende ser un museo, pero lo parece, pues aquí el pasado soviético se presenta de forma amable y accesible, pensado tanto para locales como para visitantes que quieren sentarse a comer sin prisas y disfrutar del ambiente.

Transnistria. Tiráspol. Back in the URSS Restaurant.

La decoración también es uno de los grandes atractivos del lugar, pósteres de propaganda, objetos cotidianos de la época soviética, retratos y símbolos reconocibles se integran en un espacio acogedor y bien organizado. 

Transnistria. Tiráspol. Back in the URSS Restaurant.

El resultado es un ambiente nostálgico sin resultar abrumador, ideal para quienes quieren experimentar el imaginario soviético desde una perspectiva más relajada y gastronómica.